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Ricette

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Piccoli soufflé di broccoli e toma di capra in stampini monoporzione

Piccoli soufflé di broccoli e toma di capra

Di Roberto Di Mauro
25 Settembre 2025
Frittino di cipolla rossa in farina di ceci croccante e speziato

Frittino di cipolla rossa in farina di ceci 

Di Roberto Di Mauro
18 Settembre 2025
Vellutata fredda Bloody Mary con merluzzo croccante e sedano bianco

Vellutata fredda Bloody Mary con sedano bianco e tocchetti di merluzzo

Di Roberto Di Mauro
11 Settembre 2025
Bruscapè gourmet con gambero del Mediterraneo, burrata cremosa, fiore di zucca e miele di castagno su pane casereccio

Bruscapè: burrata, gambero, peperoncino fresco, fiori di zucca e miele di castagno

Di Roberto Di Mauro
4 Settembre 2025
Ravioli cicoria e pecorino conditi con salsa di pomodoro fresco

Ravioli cicoria e pecorino in salsa di pomodoro

Di Roberto Di Mauro
27 Agosto 2025
Tagliolini al lime e carciofi con scorze di agrumi e menta fresca, ricetta dello chef Roberto di Mauro

Tagliolini al lime e carciofi sfumati al Blanc de Blanc

Di Roberto Di Mauro
29 Luglio 2025
mozzarella-carrozza

Mozzarella in carrozza con acciughe, accompagnata da un rosato calabrese di Gaglioppo

Di Roberto Di Mauro
23 Aprile 2025
cappellacci

Cappellacci cacio e pepe al profumo di agrumi con guanciale croccante, con cui suggeriamo un rosso strutturato per esaltarne ogni sfumatura

Di Roberto Di Mauro
23 Aprile 2025
calamari-scarola-brasata

Calamari grigliati su scarola brasata con pinoli e capperi: un piatto mediterraneo da gustare con un bianco aromatico e vivace

Di Roberto Di Mauro
23 Aprile 2025
polpo-brasato

Crema di patate allo zafferano con polpo brasato, accompagnata da un Rosé d’autore

Di Roberto Di Mauro
23 Aprile 2025
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