Un incontro elegante tra mare e terra, dove la dolcezza del miele di castagno incontra la freschezza dei gamberoni del Mediterraneo e la delicatezza del fiore di zucca. Una bruschetta che diventa creazione gourmet, perfetta per un aperitivo speciale o un antipasto capace di sorprendere.
Ingredienti
- 8 fette di pane casereccio
- 8 gamberoni freschi del Mediterraneo
- 200 g di burrata
- 8 fiori di zucca
- Olio extra vergine di oliva Grandtour
- Miele di castagno
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino fresco
Preparazione
Iniziate frullando la burrata con un cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di sale e una macinata di pepe, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Pulite i gamberoni eliminando carapace e budello, poi apriteli a metà lasciandoli uniti e conditeli con qualche chicco di sale grosso.
Disponete le fette di pane casereccio su una teglia, spennellatele con un filo d’olio e tostatele in forno a 160 °C fino a doratura leggera. Ora potete comporre la vostra bruschetta:
- Spalmate la crema di burrata sul pane caldo.
- Aggiungete il gambero aperto.
- Adagiate un fiore di zucca crudo sopra ogni fetta.
- Completate con una goccia di miele di castagno.
- Rifinite con un piccolo pezzo di peperoncino fresco.
Il risultato è una bruschetta sorprendente, che abbiamo ribattezzato Bruscapè, dal carattere deciso ma armonioso, capace di raccontare il Mediterraneo in chiave contemporanea.
